Plantar e Colher

A salsa Petroselinum sativum L., tem como centro de origem o Sul da Europa e Oriente Médio. É uma planta perene, herbácea, com 0,60 a 1,00 m de altura, de caule oco, cilíndrico, pouco ramificado, de coloração verde-clara e rico em canais oleíferos que lhe dão aroma e sabor peculiar.

No Brasil, foi introduzida pelos primeiros colonizadores portugueses. É usada como condimento e/ou elemento decorativo de vários pratos.
O cultivo da salsa é indicado para regiões de clima ameno, desenvolvendo-se melhor sob temperaturas entre 7 e 24ºC. Não
É pouco exigente em fertilidade e prefere solos com textura média, ricos em matéria orgânica, bem drenados e com pH entre 5,5 e 6,8.
Para regiões onde o inverno não é rigoroso, a melhor época é de março a setembro. Em regiões serranas, de clima ameno, pode ser cultivada o ano todo; porém, em locais onde o inverno é rigoroso, evitar a semeadura nos meses frios.

Quantidade

10 ramos

Água (%)

88

Calorias

5

Proteína (g)

Traços

Gordura (g)

Traços

Ácido Graxo Saturado (g)

Traços

Ácido Graxo Monoinsaturado (g)

Traços

Ácido Graxo Poliinsaturado (g)

Traços

Colesterol (mg)

0

Carboidrato (g)

1

Cálcio (mg)

13

Fósforo (mg)

4

Ferro (mg)

0,6

Potássio (mg)

54

Sódio (mg)

4

Vitamina A (UI)

520

Vitamina A (Retinol Equivalente)

52

Tiamina (mg)

0,01

Riboflavina (mg)

0,01

Niacina (mg)

0,1

Ácido Ascórbico (mg)

9

Tanto folhas, como sementes e raiz da salsa exercem valor medicinal no tratamento de problemas da bexiga e rins (areia, pedras, congestão e icterícia), de reumatismo, artrite e ciática. A afirmação é feita por Adele G. Dawson, no livro O Poder das Ervas - Um guia sobre o uso medicinal, culinário e paisagístico de plantas selvagens e cultivadas, Editora Best .Seller.Cultivares O espaçamento de plantio pode ser 0,20 x 0,10m e são necessários 2,5kg de sementes por hectare, uma vez que a semeadura é feita em canteiros definitivos.

O calcário deve ser aplicado para elevar a saturação de base do solo até 80% e o teor de magnésio a um mínimo de 8 mmolc/dm3.

A colheita inicia-se entre 50 e 70 dias, dependendo do cultivar, fazendo-se nova colheita a cada 30 dias. O corte é feito quando as plantas atingem cerca de 10cm de talo. Corta-se a planta pela base ou, o que é mais aconselhável, apenas as folhas mais desenvolvidas, assim, a produção será maior.