Comer Bem

Shimeji com salmÃo



INGREDIENTES:

100 g de salmão
200 g de shimeji
80 g de espinafre (pode ser congelado)
10 ml de óleo de gergelim
0,5 g de gengibre
250 ml de fume de peixe
30 g de “cabelo de anjo” (massa bem fina)
30 ml de saquê.

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PREPARO:
1.Aqueça em uma frigideira o óleo de gergelim;
2. Acrescente o salmão cortado em cubos e o
espinafre picado;
3. Junte o shimeji e misture;
4. Rale o gengibre sobre os ingredientes refogue;
5. Flambe com o saqu;
6. Coloque o fumê de peixe, deixando reduzir por 20 minutos;
7. Frite separadamente o ‘cabelo de anjo’ que será utilizado
para decorar o prato.


SUGESTÕES:
Sirva quente

FONTE:

Mário Massao Kussano


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