Comer Bem

salada de tofu com cogumelos

INGREDIENTES:
300g de tofu
350g de cogumelos frescos, cortados em fatias
1 dente de alho esmagado
50g de nozes
4 cebolas pequenas e cortadas ao comprido
4 colheres de sopa de limão
2 colheres de sopa de azeite
Sal a gosto
Pimenta a gosto


PREPARO:
Corte o tofu em quadrados pequenos e tempere com o sumo de limão.
Reserve.
Corte os cogumelos em fatias finas e frite-os rapidamente no azeite, juntamente com o alho esmagado.
Retire do fogo. Frite as nozes durante 2 a 3 minutos. Corte-os em pedaços pequenos. Em uma travessa larga e rasa, misture os cogumelos com o tofu (e o suco de limão) e junte as nozes. Corte as cebolas em tiras muito finas e misture ao preparado anterior.


SUGESTÕES:
Acompanhe por exemplo com um prato "Cuscuz com vegetais"

FONTE:

http://www.centrovegetariano.org



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