Comer Bem

Espetinho de camarÃo com nÊsperas

INGREDIENTES:

500 gr de camarão rosa
3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
3 colher(es) (sopa) de gergelim branco
12 unidade(s) de nêspera média(s)
quanto baste de sal
Molho
3 colher(es) (sopa) de azeite de oliva
1 unidade(s) de cebola pequena(s)
4 unidade(s) de damasco seco(s)
60 gr de geléia de damasco
4 colher(es) (sopa) de vinagre de maçã

PREPARO:
Ligue o forno à temperatura média.
Limpe os camarões, elimine as cascas e as cabeças e deixe apenas o rabinho. Lave um a um e elimine a parte escura do dorso. Lave novamente e tempere com sal.
Pincele com o azeite de oliva e polvilhe o gergelim. Reserve.
Lave bem as nêsperas, elimine os pedúnculos e, com uma faca pequena, retire as sementes. Com palitos para churrasco, monte os espetinhos. Coloque em cada um 3 camarões, alternando com as nêsperas.
Disponha-os numa assadeira de 33 cm x 23 cm, ou de tamanho suficiente para
acomodar os espetinhos. Leve ao forno por 10 minutos, ou até os camarões
ficarem macios. Retire do forno.

Molho
Leve ao fogo uma panela com o azeite de oliva e a cebola ralada. Refogue até que a cebola fique macia. Junte 4 damascos secos médios em cubos pequenos e refogue por mais 1 minuto. Incorpore a geléia de damasco e o vinagre de maçã. Assim que ferver, retire do fogo.

FONTE:

http://cybercook.terra.com.br/

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