Comer Bem

Confit de nÊspera com manjericÃo

INGREDIENTES:

½ quilo de nêspera
15 folhas de manjericão
2 colheres de (sopa) de suco de limão
½ xícara de (chá) de açúcar refinado

PREPARO:
Lave as folhas de manjericão e rasgue-as com as mãos. Reserve. Lava as nêsperas, corte-as ao meio no sentido do comprimento. Elimine os pendúculos, as cascas e as sementes. Coloque numa tigela com suco de limão. Reserve. Numa panela, coloque o açúcar e ½ litro de água e leve ao fogo até ferver. Disponha as nêsperas e deixe na calda por 1 minuto. Retire do fogo e despeje numa tigela. Espalhe o manjericão, cubra a tigela com o filme plástico. Deixe descansar por 1 hora. Em seguida, leve a geladeira por 2 horas. Separe somente as nêsperas e despreze a calda. Sirva com bolinhas de ricota. Decore com ervas.

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